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盘点吃绿叶蔬菜有哪些好处_养生有哪些好处

2022-05-15 甜豆菜谱网

盘点吃绿叶蔬菜有哪些好处

【 - 养生有哪些好处】

绿叶蔬菜是我们生活中必不可少的蔬菜,一年四季都可以食用,我们身边的如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、菜心等,绿叶蔬菜具有很高的营养价值,绿叶蔬菜对健康的益处无可替代。我们每天的饮食中,应保证100—200克或更多的绿叶菜。


绿叶蔬菜有哪些

经常去菜市场购物的人可能知道,常见的绿叶蔬菜有十字花科的油菜、西蓝花、菜心、小白菜、大白菜、圆白菜、紫甘蓝、萝卜缨、荠菜;菊科的莴笋、生菜、油麦菜、茼蒿;藜科的菠菜、厚皮菜。伞形科的芹菜、香菜、茴香等。苋科的苋菜、旋花科的空心菜、百合科的青蒜、蒜薹和韭菜、菊科的苦菊,葱科的小葱、大葱、香葱,落葵科的落葵也称木耳菜等共几十种。

盘点吃绿叶蔬菜的好处有哪些

绿叶蔬菜对人体的好处非常多,在所有的蔬菜中,绿叶菜的营养高于根茎类和瓜果类,绿叶菜的营养也是非常丰富的,含有钾、钙、镁、叶酸、胡萝卜素、叶黄素、维C、膳食纤维、维生素B2、维生素K。

对骨质疏松的好处:吃绿叶蔬菜可以补钙,绿叶蔬菜有很多的钙质,钙是构成骨骼重要的物质,不论是儿童的生长发育,和预防骨质疏松必不可少的,维生素K帮助钙沉积在骨骼上。


对高血压的好处:高血压患者吃绿叶蔬菜有很多好处,绿叶蔬菜中的钾、钙、镁能对抗钠离子导致的血压上升,对预防和控制高血压有很好的作用。

对胎儿和心血管的好处:孕妇吃绿叶蔬菜有利于胎儿的肾脏和防治畸形,绿叶菜中含有丰富的叶酸,叶酸对胎儿来说是非常重要的,在怀孕前三个月和孕早期三个月服用叶酸能预防胎儿神经管畸形。缺叶酸还会导致同型半胱氨酸水平上升,对中老年人来说上升会心脑血管疾病危险增加。

对眼睛的好处:胡萝卜素在体内能转变成维生素A,对预防夜盲症和小孩呼吸道感染有好处,核黄素能缓解眼部疲劳和预防老年性视网膜黄斑变性,

对唇炎、舌炎的好处:绿叶菜中含有一定的维生素B2,对预防唇炎、舌炎、脂溢性皮炎都是非常有好处的。绿叶菜中含有一定的维生素C,在烹调的过程中会损失一半,但也比梨等水果含量高。

对控制体重和慢性疾病的好处:绿叶菜中含有丰富的膳食纤维,能控制体重是非常重要的,同时膳食纤维能延缓血糖上升和降低血胆固醇的作用,也能帮助排便,预防便秘。


每天吃绿叶蔬菜的好处有哪些?绿叶蔬菜有非常丰富的胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁,是人体所需营养物质的来源,尤其是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁中的叶绿色和叶黄素、番茄红素等,满足人体每天的所需,对人体健康非常有好处,近年来各国膳食指南都强调增加蔬菜的摄入种类和数量。


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蔬菜是我们的日常饮食中必不可少的食物。研究表明:蔬菜可给人体提供多种维生素和矿物质,这些都是身体必须的。但是吃蔬菜也要讲究方法,假如吃法不当其营养就会流失,那么蔬菜对人体的营养价值功效就没有了,所以今天小编就带领大家盘点一下蔬菜的吃法大全!

误区一、新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康。

如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜,这种说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了,而通常都是储存了几天之久的了,其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。相反,超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素,因为蔬菜采摘之后即速冻,就能很好地防止了维生素的流失。

误区二:先切后洗。

现在,大多数人吃蔬菜都会选择先切后洗的方法,他们认为先洗可能会洗不干净。但是,你知道吗?蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的,切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。这样我们吃蔬菜就达不到想要的补充身体营养元素的目的,正确的方法是先洗后切再烧煮,这样营养元素就不容易流失。

误区三:菜汤必须倒掉。

烧菜时大约有30%-70%维生素C及部分水溶性营养素会溶于汤里。如果炒菜之前已经用水焯过一次,去掉了草酸、亚硝酸盐和农药,并且炒的时候油和盐放得也比较少,那么菜汤喝掉是无害的。

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误区四:挤掉菜汁。

有些蔬菜在做菜馄饨、包子的馅心时,需把蔬菜斩细,这时会有大量的汁水流出。有的人为了成型或包馅的方便把菜的汁水挤掉,其实这样的做法是不科学的。这样的话就把菜中70%的维生素、矿物质都丢弃了。正确的方法是将蔬菜与香干、香菇、肉等一起剁切、搅拌,让蔬菜的汁水渗到其他馅子中,这样做还可使包子更可口,而且营养还被充分的留在了包子中,被人体所吸收。

误区五:加油太多。

不少人认为,炒菜放油少了就不好吃了,所以就放很多油。但是植物油和动物油一样,每克油都产生9千卡热量,摄入太多都可诱发肥胖或因热量摄入过多而致高血脂、心脑血管疾病,所以炒菜加油要适当,每人每天吃油25克,不超过30克为宜。

误区六:蔬菜久藏。

蔬菜久藏会使新鲜的蔬菜变蔫,而变蔫的蔬菜不但吃口不好,维生素C大部分被破坏掉。蔬菜中的无毒的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白,不再有携氧能力,严重时会使人指甲、口唇,甚至全身出现青紫、气急等症状。所以为了自己的生命健康考虑,蔬菜还是要尽量吃新鲜的。

误区七:隔顿隔夜吃。

比较节省的人可能一顿吃不完的菜就会放置到下一顿吃,这时候菜的营养几乎就已经没有了。经测定,炒好的青菜放15分钟,维生素C减少20%,放30分钟损失30%,放一小时降低50%.而且隔顿隔天的菜还易变质,吃了易发生食物中毒。所以最好现烧现吃,既卫生又有营养。

误区八:冷藏不当。

现在天气炎热,很多人都把买回去的蔬菜放在冰箱里冷藏。其实大多数蔬菜的适宜保存温度是3℃-10℃,而黄瓜不能低于10℃,如果放在4℃左右的冰箱里冷藏,黄瓜颜色会变深,瓜体变软,切开后可见到透明状胶状液体,那时候黄瓜的味道就消失殆尽了。

误区九:烧煮时间长。

有些蔬菜中的维生素C遇热易氧化分解,是不能长时间烧煮的。这些蔬菜即使在急火快炒或加盖短时间加热时也能损失部分营养,如果烧煮的时间长,维生素C就会减少的更多,那样被人体所吸收的维生素C就少之又少。

误区十:吃的太多。

蔬菜是不能吃太多的,因为大多数蔬菜不易消化,特别是竹笋、芹菜、蚕豆等含很高的粗纤维,大量进食后对胃肠疾病患者会诱发病情加重,也容易使肝硬化患者胃出血或食管静脉曲张出血;而大量纤维素会影响钙、锌吸收,尤其是孕妇和生长发育期的少年儿童;蔬菜中的蛋白质大多属于不完全蛋白质,缺少人体许多必需氨基酸,为了减肥,长期不吃适量优质动物蛋白质及其中的脂溶性维生素A、D等,容易得营养不良症。每天蔬菜的适宜摄入量是300克-500克,不宜多吃。

误区十一:盲目生吃。

夏季天热,人们的食欲也会下降,有时候只生吃一些蔬菜就解决问题了。但是有的蔬菜本身含毒,是不能生吃的,必须经加热烧煮才能破坏其中的毒素,比如刀豆、扁豆、土豆、豆芽等。可以生吃的蔬菜必须是本身无毒,且未受污染的,如萝卜、番茄、黄瓜等口感良好的品种。而现在市场上绝大多数的蔬菜都喷洒过农药,虽然大家已习惯于先将蔬菜浸泡后再清洗,但这只能除去30%左右的农药,生吃这种蔬菜会对人的健康造成损害。所以,蔬菜尽量不要生吃,即使是可以生吃的蔬菜。

家中有孩子的要注重孩子的营养搭配,从小要培养孩子多吃蔬菜的好习惯,不仅可以补充各种维生素,促进儿童成长,还可以普及各种养生健体的小知识。所以大家一定要重视起来呀!

【导读】常吃绿叶菜的大好处,绿叶蔬菜在我们日常饮食中是不可缺少的,那经常吃绿叶蔬菜有些什么样的好处呢?绿叶菜是营养价值最高的蔬菜,是蔬菜有益健康的代表,对健康的益处几乎不可替代。能够补充什么样的营养素呢?下面赶紧和小编一起来了解一下常吃绿叶菜的大好处。

常吃绿叶菜的大好处

1、富含维生素C

通常人们以为水果中的维生素C高,其实,绿叶菜中维生素C的含量比普通水果高。

2、富含-胡萝卜素

-胡萝卜素可以消除自由基,延缓衰老,预防慢性病。它还能转化为维生素A,对视力、黏膜、生长发育和免疫力有重要作用。

3、富含叶酸黑龙江癫痫病专科医院排名

叶酸不但对胎儿神经系统发育和造血系统有重要作用,还对防治高同型半胱氨酸血症发挥重要作用,进而预防动脉粥样硬化。

常吃绿叶菜的大好处

4、富含维生素B2

维生素B2是中国人最易缺乏的维生素之一,它对皮肤、粘膜和眼睛的健康有重要作用。

5、含较多维生素E

虽然就相对含量而言,绿叶菜所含维生素E不及油脂、坚果等食物多,但绿叶菜适合大量食用,仍能获得较多的维生素E.

6、富含维生素K

维生素K不但与凝血功能有关,还对骨骼健康很重要。

7、富含钾

绿叶菜是膳食钾的重要来源。钾可以对抗钠(盐)的升血压作用,对防治高血压有益。

8、含较多钙

虽然就相对含量而言,绿叶菜所含钙不及奶制品和豆制品,但它仍然是钙的重要来源之一。

正值夏季,绿叶菜的品种多的吃不过来,你每天是如何选择购买绿叶蔬菜的呢?

新鲜的绿叶蔬菜居然也能补钙,如小白菜、小油菜、芹菜、荠菜、芥菜、香椿、萝卜叶、绿苋菜、豌豆苗、雪里蕻、油菜苔、芫荽、茴香、扁豆、毛豆等都含有丰富的钙。

许多农村的孩子从没有吃过任何的补钙品,但他们的身体长得既健壮,又高大魁梧,主要也是因为他们在日常饮食中获得了蔬菜中的大量钙质的原因。

每天吃300g深绿色叶菜,可获得200-300mg钙,算得上是中等的钙来源,相当于每日钙需要量的1/3.如果每天再喝一袋奶,部分豆腐制品,坚果和藻类蔬菜,不必再添加含钙的补充剂,一天所需的钙量便迎刃而解了。

藻类蔬菜中含钙的量也是相当高,浸泡的100克海带和紫菜含钙量高达241mg和264mg,鲜牛奶的钙含量为100mg/100g,豆腐的钙含量为164mg/100g,坚果中钙含量不尽相同,白芝麻中含钙量为620mg/100g,黑芝麻中含钙量为780mg/100g,炒熟的榛子含钙量为815mg/100g.

我们每天都应该适当的吃一些蔬菜,这样才能补充身体所需要的营养物质,蔬菜的种类有很多,吃法各种各样,想要减肥的人就可以生吃一些蔬菜,可以达到辅助减肥作用,本身蔬菜就是一种很健康的食材,所以可以适当的多吃一些,下面和来看一下哪些蔬菜可以生吃减肥。

哪些蔬菜可以生吃减肥

可以生吃黄瓜减肥,黄瓜里面含有微量矿物质,维生素b以及维生素c,生吃黄瓜口感非常的爽口,里面含有的营养物质也非常丰富,想要生吃黄瓜的人应该要先把黄瓜放到盐水里面浸泡15分钟,然后再把头根部去除,这样能够获取所需要的营养成分。

生吃西红柿也不错,西红柿里面含有非常丰富的维生素a,能够达到保护视力以及修复晒伤皮肤作用,可以凉拌西红柿,不要加糖,如果加糖的话会对食欲造成影响,对于高血压患者,糖尿病患者以及肥胖人群来说就不要吃白糖拌西红柿。

生吃柿子椒或者尖椒减肥也很好,辣椒里面的维生素c非常丰富,能够让免疫能力提高,还可以抵抗各种疾病出现,在炎热的夏季容易出现热伤风,病毒繁殖的速度很快,所以应该吃一些尖椒来让免疫能力变强。

生吃芹菜也能减肥,芹菜里面含有非常丰富的维生素b2,钾元素以及粗纤维,适当的吃一些能够润肠通便,还可以让钾钠平衡,里面所含有的营养元素非常丰富,可以凉拌以后再吃。

吃蔬菜的好处

经常吃一些蔬菜能够让血压维持在正常的水平,因为蔬菜里面所含有的钾元素就能够让血压平衡,像胡萝卜,番茄,香菜,土豆,甜椒,毛豆等就非常不错,吃蔬菜能够预防心脏疾病出现,蔬菜里面含有番茄红素,胡萝卜素,维生素e,维生素c,能够预防心脏疾病出现,像芹菜,毛豆,豆角,菠菜,香菜,山药,胡萝卜,葱头,辣椒等就很好。

多吃蔬菜还可以让免疫能力提高,蔬菜里面有非常丰富的维生素c以及维生素e,能够避免致癌物质生成,蔬菜里面含有的糖类物质可以抑制肿瘤细胞生长,里面所含有的微量元素又可以抑制致癌物质,含有的叶绿素可以让细胞活力变得更强,达到提高免疫力作用,能够让抵抗癌症的效果变得更好,应该多吃一些葱白,大蒜,蚕豆,豆角,油菜等。

多吃蔬菜可以让身体衰老的速度减慢,蔬菜里面含有维生素以及流质,可以把身体里面的废物癫痫病的病因症状有效的排出,让身体维持健康的状态,多吃蔬菜还可以达到减肥作用,里面所含有的纤维素可以把肠道里面的脂肪有效的清理掉,可以让骨骼变得更加坚硬,又可以补充骨骼所需要的矿物质。

多吃蔬菜还可以让肝脏解毒功能变得更强,能够让胆固醇分解速度变得更快,可以抵抗细菌,起到杀菌解毒作用,所以应该多吃一些蔬菜。

蔬菜减肥食谱推荐

可以吃凉拌黄瓜,需要准备一些新鲜的黄瓜,豆瓣酱,花椒,少许香油,白糖,食盐,先把黄瓜清洗干净,可以切成片状,也可以切成段状,然后放到碗里面加一些食盐搅拌均匀腌制二十分钟左右,然后再把黄瓜清洗一下,根据自己的口味加入酱料搅拌均匀以后就可以吃了。

奶汁烩生菜,准备一些西兰花,生菜,再准备一些牛奶高汤,细盐,水淀粉,西兰花以及生菜,清洗干净后切段,然后放到开水里面烫熟装盘,把牛奶加热一次,加入高汤,精盐,水淀粉,然后再煮成芡汁淋在西兰花和生菜上面就可以了。

凉拌西葫芦,需要准备一个新鲜西葫芦,一些白糖,食盐,大蒜,干椒,少许植物油,先把西葫芦清洗干净以后切成丝,把干椒切段,大蒜切成蒜末,装在盘子里面,锅里面加入适量的油烧热以后就浇在上面,再加入适量的白糖,食盐,盖上盖子等一会儿搅拌均匀就可以吃了,能够达到很好的减肥作用。

夏季想要减肥还可以吃芹菜沙拉,准备适量芹菜,胡萝卜,海带,黄瓜以及沙拉酱,芹菜的叶子去除清洗干净,然后把水分沥干,再切成段状,胡萝卜切丝,黄瓜切丝,一起放进锅里面煮一下,捞出来沥干水分装盘,淋上一些沙拉酱就可以吃了。

上面给大家介绍的就是哪些蔬菜可以生吃减肥,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,在日常生活中经常吃一些蔬菜就能达到很好的减肥作用,蔬菜里面含有的营养物质非常丰富,可以给我们的身体带来的好处也很多,所以喜欢吃蔬菜的人就应该每天吃一些不同的蔬菜,这样能够让营养变得更加全面,可以让身体变得更加健康,身材也可以变得越来越好。

现买现吃蔬菜越新鲜含维生素C越高,储存过久,蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。

先洗后切如果先切后洗,蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调,放置稍久也易导致维生素C氧化。

急火快炒维生素C会因加热过久而严重破坏。急火即使温度高,但时间短,可使蔬菜中的氧化酶迅速失活,这样维生素的损失相对就较少。

淀粉勾芡烹调中加少量淀粉,能增加鲜嫩,而淀粉还有保护维生素C的作用。

不要加醋对非绿色蔬菜,可加少量醋,有保持维生素C相对稳定作用。但对绿叶蔬菜,酸性环境会破坏叶绿素,使菜叶变黄或褐色,并降低食用价值。

焯水要多制作烩菜或凉拌菜,先将菜进行焯水,可以除去异味。但焯菜时应火大水多,在沸水中迅速翻动两下子即应捞出,冷却。既可保持菜的色泽和脆嫩,也能减少维生素C遭到破坏。

绿叶蔬菜是维生素的宝库,其能发挥人们平日里缺失的一些微量元素,以及叶绿素等等营养。那么绿叶蔬菜有众多种,人们要怎么在绿叶蔬菜中,选择较具有高营养的哪一类蔬菜,进行食用或者养生呢,小编带大家来看下哪些是绿叶蔬菜中的狡狡者。

维生素C.第一名是甘蓝菜。芥菜、萝卜缨、小白菜并列第二。

对中国人来说,深绿色蔬菜是人们获得维生素C的最主要来源。维生素C能提高免疫力,预防癌症、心脏病、中风,保护牙齿和牙龈等,并能让皮肤白皙。

叶黄素。第一名:甘蓝菜。第二名:蒲公英。

深绿色蔬菜都含有叶黄素,这种营养素能保护视力,并能阻止老年黄斑变性,同时对预防心脏病和中风也很有效。甘蓝菜中叶黄素的含量,是同样重量菠菜中的7倍。

叶酸。第一名:萝卜缨和芥菜。第二名:菠菜。 叶酸是人体新细胞生成和保持的关键营养素,对孕妇和婴儿非常重要。同时它还能预防心脏病、癌症和贫血症。

维生素K.第一名:甘蓝菜。第二名:蒲公英。

深绿色叶菜通常都含有很高的脂溶性维生素K.这是一种很重要的凝血剂,同时还能强壮骨骼。人们都以为菠菜中维生素K很多,但仍只有它们的1/3左右。

维生素A.第一名:甘蓝菜。第二名:萝卜缨。

维生素A对保护视力作用重大。同时,它还对骨骼生长、生殖健康和皮肤健康很有用,并且能帮助免疫一年抽搐几次需要吃药?系统抗感染。

从以上数据来看,在叶黄素和维生素K的排行中,蒲公英都榜上有名。作为一种时令野菜,蒲公英以其丰富的营养价值,深受人们的喜爱。

而作为一种中草药,蒲公英的医学价值也越来越受到重视。现代医学研究表明:它具有抗病毒、抗感染、抗肿瘤的三抗作用,更引起了国际关注。日常生活中,还把蒲公英制成了保健茶,蒲公英茶使用的是切细且干燥的根或叶子,含有丰富的维生素和矿物质,有强化肝脏的作用,能降低胆固醇。蒲公英根茶还有中式咖啡的美誉,口感不同于传统茶的口感,蒲公英根性味甘,微苦,麦香馥郁,醇厚回甘,让人回味悠长。

平时喜欢吃绿叶蔬菜,但又不知哪一类绿叶蔬菜,才属于最有营养的,那么现在是否有了新一层的认知了呢,每种绿叶蔬菜都能发挥与众不同的功效,选择符合自身体质吃的,起到的保健效果更可观哦。

很多人都患上了肝病,这对于自己的健康来说是极大的威胁,因为肝脏是人体不可缺少的器官,起着非常重要的作用,一旦患上肝病以后一定要注意平时的饮食是至关重要的,那么适宜肝病病人吃的蔬菜有哪些呢?这是很多患有肝病的人都非常想知道的,接下来小编将为大家做出解答。

大蒜:大蒜的保健功效是人们比较熟知的,也是经常会被食用的一种食材。属百合科植物,性辛、温,味辣。肝病病人宜熟用,含维生素A、维生素B1、维生素C等,其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。

空心菜:空心菜是非常受欢迎的蔬菜,又名蕹菜,性甘、平,含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等,具有解毒、清热凉血等作用,非常适合肝病病人食用。

荠菜:为十字花科植物,性平、味甘,含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明,可缩短凝血时间,具有止血功效,适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。

包菜:即圆白菜、卷心菜、甘蓝,性平、味甘,富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E,生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。肝病病人也可经常食用。

蘑菇:种类较多,现多为人工培植,包括菜蘑、口蘑、香菇等,同为蕈类。性平、味甘,含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用,肝病病人宜常食用之。

木耳:有黑色与白色之分,性平而味甘,含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血,具有滋养作用,对肝脏有益。

海藻:性寒、味咸,含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。

以上所介绍的这些蔬菜非常适合患有肝病的朋友食用的,可以起到保护肝脏的作用。如果自己不算患上了肝病,一定要注意平时的护理工作不可忽视,除了通过食用一些蔬菜来进行调理以外,还要多吃一些新鲜的水果。除此之外,平时的生活必须要有规律,要按时休息,按时吃饭不可以过度劳累。


便秘是生活中常见的现象,而想要改善便秘,我们都会建议多吃新鲜的绿叶蔬菜,因为所有新鲜的绿叶蔬菜对于便秘是有效果的。

便秘者应多吃新鲜绿叶蔬菜

新鲜绿叶蔬菜含丰富的膳食纤维,同时绿叶菜中多为碱性,可以中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多的酸性物质,使体液保持弱碱性,从而清除血中有毒物。

常食蔬菜可选萝卜叶、青菜、油菜叶、菠菜、芥蓝、大白菜、胡萝卜、菜花、甘蓝等。这里给大家重点介绍一下芹菜:

1、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

2、芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

3、芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化,有辅助治疗作用。

4、芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。

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