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豇豆炒肉沫做法_秋天饮食养生炒韭黄

豇豆炒肉沫做法北京军海癫痫病医院

豇豆是人们夏天比较常吃的一种蔬菜,豇豆的营养价值很好,具有优质的蛋白质,富含维生素和微量元素,尤其能够促进消化,增加肠胃的蠕动,另外还有促进食欲的效果,豇豆的做法有很多,比较常见的就是豇豆炒肉末,下面我们来了解一下豇豆炒肉末的做法。

准备猪肉两百克左右,准备豇豆一百克左右,准备适量的干辣椒,适量的姜和蒜,准备生抽和盐。

首先把猪肉清洗干净,然后剁碎,把猪肉放到碗里面,放入生抽,放入料酒,放入少量的生粉,搅拌均匀,腌制一会儿,然后把豇豆清洗干净,切成小段儿,把干辣椒切段,姜和蒜切末。

锅中放入少量的油,油热以后放入肉末,迅速的翻炒,把肉末炒散,然后加入姜蒜,继续翻炒,倒入少量的生抽,放入干辣椒,炒出辣味儿,然后再把豇豆末放到锅里面继续的翻炒。再翻炒数下以后加入适量的盐炒拌均匀,就可以装盘了。
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豇豆炒肉末是比较家常的做法,豇豆的营养价值很高,能够促进维生素c被人体利用,有一定的抗病毒的效果,适当的吃一些有很好的调理的作用,尤其是豇豆能够促进胰岛素的分泌,能够增加糖的代谢的效果,所以对于慢性疾病糖尿病人来说,适当的吃一些豇豆有很好的调养的功效,另外豇豆还有一定的补肾的效果,对于尿频尿急等泌尿系统疾病也有一定的保健效果。

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豇豆在南方比较多见,特别是到了夏天也是吃豇豆的季节,豇豆含有很丰富的纤维,能够治疗便秘,蛋白质含量也高,可以调理我们的脾胃,常见的做法是肉沫炒豇豆。

一、肉碎豉椒炒豇豆

材料

主料:豇豆肉馅,黑豆豉,鲜红辣椒酱油,料酒,鸡精,盐,糖,葱,姜,香油,水淀粉

做法

1、葱、姜切末,豇豆、辣椒切碎。肉馅用料酒调稀;

2、炒锅上火,葱姜末黑豆豉下锅爆香,加入肉馅煸熟,加入豇豆碎和辣椒碎,鸡精、料酒、盐、酱油、糖,最后用水淀粉勾芡,淋上少许香油即可。

二、食用价值

豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经。

具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。

主治呕吐、痢疾、尿频等症。

干豆角含有大量的植物纤维,还有润肠通便的效果。

豆科草本植物豇豆的种子或荚果。又称饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆。我国大部分地区有栽培。秋季采收成熟的荚果,除去荚壳,收集种子备用;或于夏、秋季采摘未成熟的嫩荚果鲜用。豇豆叶子有清热解毒的作用。

【性能】味甘、性平。能健脾开胃、利尿除湿。

【参考】含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁,维生素B1.B2,烟酸等成分。

【用途】用于脾胃虚弱、食少便溏;妇女脾虚带下,或湿热尿浊,小便不利。

【用法】煎汤、煮食或炒肉。

【附方】豇豆蕹菜汤:豇豆(嫩荚果)200g、蕹菜250g,加水煎汤食。亦可调以食油、盐等食之。

本方有较明显的健脾利湿、通利小便的作用。用于脾虚湿盛带下量多色白,或湿热小便不利。

酸豇豆炒肉末是一道很常见的家常菜,口感酸辣,是非常下饭的一道菜肴。制作比较简单,选材也很容易,只需要准备酸豇豆和瘦肉末即可炒制出味道鲜香的酸豇豆炒肉末。这道菜具有除湿消肿的功效,湿气重的人群可以经常食用。


豇豆是我们平时常吃的一种蔬菜,豇豆的做法有很多,其中可以把豇豆做成酸豇豆,是口感非常好的一种腌制类的菜品,酸豇豆的做法也比较多,比如说肉末酸豇豆,具有口感酸甜清脆可口,那么下面我们就来了解一下肉末酸豇豆的做法。

准备酸豇豆一斤左右,在准备猪瘦肉两百克左右,在准备红尖椒十个,准备适量的老抽生抽,准备泡姜香油,准备玉米淀粉和植物油。
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酸豇豆从腌制的缸里面捞出来以后,放到清水里面浸泡一下,然后把猪瘦肉清洗干净,把猪瘦肉剁成末。酸豇豆也剁成小丁,把红尖椒和泡椒都剁成小丁!

肉末里放入适量的香油,再加入玉米淀粉抓匀。锅中放入适量的油,当油温达到三成熟的时候,把抓匀的肉末放到锅里面,用小火炒散炒开。一边翻炒,一边加入老抽上色,继续翻炒,然后再加入酸豇豆末,再加入红尖椒末和泡姜末,继续翻炒,这个时候要多炒一会儿,要充分的入味儿。

继续翻炒,当里面的水分已经快干的时候,这说明已经炒熟炒好了,就可以出锅盛入盘中。酸豇豆本身是比较闲的,即使用清水浸泡以后,盐分也比较浓,所以这时候就不用放盐了,另外也不需要一些其他的调料,酸豇豆本身的口感味道就相当不错了!另外,在炒肉末的时候闻油温不能太高,只要炒散炒开就可以了。

对于很多南方人来说,大家几乎是无辣不欢的,可是在这个炎热的夏季辣的东西最好还是要少吃,不过适当的吃一些对于身体,还是有着很好的作用,辣椒对于治疗肠胃疾病和养肝养胃有着非常好的功效,还可以防止身体当中出现虚汗,那么接下来就为大家来介绍一道简单的那丝炒肉沫的做法是如何制作的吧!

主料线辣椒350g肉末250g辅料油适量盐适量葱适量五香粉适量白糖适量姜适量

步骤

.现买的肉末,辣椒洗干净切小圈状

将肉末倒入锅中滑熟备用

将葱爆香倒入辣椒

辣椒炒到7成熟放入盐五香粉炒匀后倒入醋可以提香,放少许糖

放入调料炒匀后倒入炒好的肉末炒匀即可出锅

小贴士

放糖是为了减轻辣味

美食材料

半肥瘦猪肉6两,木耳50克泡水,青辣椒2条,红辣椒8条,蒜头4个,茄瓜1/4个,胡萝卜半条。

美食做法

1 、将所有的材料都切成丝;

2、首先,要把猪肉逆纹切成肉丝,加入一小勺的面豉酱,生油、盐、糖,再加1勺生粉10分钟。猛火下油锅爆至3成熟;

3、加入辣椒和切成丝的茄瓜和木耳,不停地炒,然后加入萝卜丝,加入盐,糖和蚝油调味。炒熟后加入麻油生粉芡即可起锅,最后撒入葱花,起锅前撒入芝麻就可以了。

以上的文章我们了解到了辣子炒肉末的做法,不仅仅方法简单吃起来也并不用太复杂,我们可以把辣椒做成辣子酱,把炒好的辣子炒肉末,放到酱里面一起食用,是一道非常不错的美食。

豇豆是我们平时常吃的一种蔬菜,豇豆里面富含植物蛋白,有助于人体的吸收和利用,在东北地区豇豆收获的季节经常把豇豆做成豇豆干。豇豆干吃起来也别有一番口味,而且营养丰富,富含膳食纤维,下面我们就来了解一下豇豆干炒肉的做法。

准备豇豆干二两左右,准备猪肉一两左右,准备适量的胡萝卜,准备花生油、酱油、葱、姜、蒜和少量的盐。

首先把豇豆干放到清水里面浸泡,泡软以后清洗干净,锅中放入适量的清水,把水烧开以后,把豇豆干放到水里面焯一下,这样有助于减少炒豇豆的时间。把猪肉切成猪肉条,放入适量的油和五香粉腌制一下,把葱切段,姜切片,蒜切片。

锅中放入适量的油,把猪肉放到锅里面翻炒,肉炒变色的时候,放入葱姜蒜爆香,炒出香味以后,再把干豆角放到里面,反复的翻炒,然后加少量的酱油,再加入一点水,稍微闷一会儿,在里面的汤汁变少的时候,然后加入胡萝卜丝,继续大火翻炒,当胡萝卜熟了的时候,加入少许的鸡精,调匀,就可以出锅了。

豇豆干晒干以后不容易熟,所以在用水浸泡以后,可以放入开水里面再焯一下,这样能够节省炒菜的时间,豇豆干炒肉非常有咬头,吃起来别有一番风味儿,豇豆干里面富含膳食纤维,维生素含量也很高,适当的吃一些对于提高免疫力水平,促进消化和预防便秘,都能发挥不错的效果。

每到豇豆上市的季节,每家每户都会买豇豆来做菜,而豇豆炒肉是一道非常地道的家常菜,几乎每家每户都会做,做法很简单,但是非常的有风味,下面就让我们学习一下这道菜的做法,给家人们一个惊喜吧。

豇豆炒肉是一道美食,由豇豆、肉丝等原料制成。

材料:

儿童颠娴发作如何急救豇豆,里脊肉,葱姜,酱油(生抽,淀粉,鸡蛋清,盐,花椒粉

做法:

1、豇豆洗净,切成3CM左右的长段,热水焯一下去除豆腥味,捞出放入凉水中冷却,捞出控干水分,备用。

2、里脊肉切片,倒入少量酱油(生抽)和半个鸡蛋清,放入少量淀粉抓匀,入味,备用。

3、葱姜分别洗净、切丝,备用。

4、热锅倒入油,待油温5-6层热,倒入里脊肉,用铲子滑炒,至里脊肉变色。

5、倒入葱姜丝和花椒粉翻炒,之后倒入豇豆,大火翻炒,放少量盐和生抽,继续翻炒,至豇豆变软,即可出锅。

小诀窍:

里脊肉用淀粉、鸡蛋清和生抽抓匀入味之后,炒制出来会比较滑嫩,味道也很好。 喜欢鸡精或是味精的食友,可以添加。偶不喜欢,就么有加,个人喜好而已。 花椒粉可以换成花椒粒,味道上不会有很到变化。 喜欢汤汁拌饭的食友,可以稍微多加一点油或是少量水,拌饭不错的哦~!

看完这道菜的做法,是不是很吸引你呢,这道菜简单易做,是居家煮饭的不二选择啊,非常的方便,是不是迫不及待要动手了,赶紧给家人做一道好吃的豇豆炒肉吧。

肉末酸豇豆是一道湖南益阳的汉族传统名菜,属于湘菜系。有很多湖南人喜欢吃这道菜,也有很多人想要尝一尝,但是自己又不会做,怎么办呢?那么今天小编就为大家讲解一下肉末酸豇豆的制作方法吧。让你足不出户就能品尝到湖南名菜。

菜系及功效

家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱

2口味

酸辣味 工艺:炒

3做法

主料:豇豆250克

辅料:猪肋条肉(五花肉)150克

调料:辣椒(红,尖)25克,花椒2克,味精2克,姜10克,大葱10克,植物油100克,香油2克

制作

1. 泡豆角(豇豆)切粒;

2. 姜、葱剁末;

3. 红辣椒切粒;

4. 猪五花肉洗净切末;

5. 炒锅下植物油,烧五成热放葱末、姜末和肉末,炒出香味,猪肉变色,放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒,再放花椒水、味精、淋香油即可出锅。

制作要诀

豇豆内放盐等调料泡制后再使用。

4营养价值

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。

5菜品特色

健脾开胃,制作简单。

以上就是为大家带来的肉沫酸豇豆的做法了,喜欢吃这道菜的朋友就可以按照文章上面所说的来进行制作这道菜了,制作方法也很简单,买好材料在朋友或者家人面前露一手把。

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以上就是为大家带来的肉末茄子煲的做法了,喜欢吃茄子的朋友都可以动手来做做看,茄子不仅有清热消肿的作用,还起到止痛的作用,所以经常食用茄子对身体的好处也是很多的。

相信大家对酸豇豆炒肉这道菜一般都不陌生,尤其是在夏天的时候具有很好的开胃的作用,吃起来味道是酸爽鲜香,酸豇豆炒肉的做法也不难,下面我们就来了解一下酸豇豆炒肉的做法,我们来具体看一下这方面的内容。

准备半斤猪肉,准备酸豇豆一把。准备胡椒粉,准备适量的干辣椒,准备三瓣蒜,准备红椒、五香粉和生抽,另外准备适量的蚝油。

先把酸豇豆放到清水里面浸泡一下,然后冲洗干净。把酸豇豆切成小丁,把猪肉剁成肉馅儿,选择猪肉的时候最好要选择有肥有瘦的,这样吃起来口感更加的香,剁好的肉馅儿里面加入少量的胡椒粉,放入适量的料酒,搅拌均匀,然后腌制一会儿。

把干辣椒切块儿,红辣椒切成丁,大蒜切片,锅中倒入适量的植物油,当油温稍微高一些的时候,放入干辣椒和蒜片炒出香味儿来。然后放入红辣椒,放入肉末,继续翻炒,把肉末搅散,然后放入五香粉,加入适量的生抽。

当肉末炒的变颜色的时候,并且炒出油的时候,这时放入酸豇豆末,继续翻炒,最后放入适量的蚝油,翻炒均匀以后就可以出锅了,因为酸豇豆本身就有盐分,所以就不用放盐痫病频繁发作怎么办了,避免过咸。

酸豇豆炒肉的做法比较简单,口感酸爽可口,非常的下饭,尤其在夏天的时候食欲不良适当的吃一些有很好的开胃的作用,另外还有很好的促进消化的效果,当然酸豇豆属于腌制类的咸菜,所以平时不能过多的吃,每顿也不能吃得过多,毕竟里面还有一定的亚硝酸盐。

现在我们的生活越来越好所以我们越来越多时候会吃肉食,我们吃肉的时候一般是吃片状、细丝壮或者丁状的,所以我们对它们的做法都很熟悉,我们会做爆炒的,红烧的而且做的味道都是很不错的,但是大家会做肉末嘛?当我们面对肉末的时候我们会想出什么做法?包饺子?下面就让小编向大家介绍一些肉末的做法吧。

烧菜时经常会用到肉片和肉未,经常出现的是:菜烧完了,肉也烧老,肉味又进不了菜。这和每个人的做菜程序有很大关系,很多人在解决不了这个问题时,在腌肉时通常加嫩肉粉,其实这样也解决不了根本问题。 切好肉片后,搁在碗里,加些生抽,用筷子拌匀即可,也可加少许生粉(不要太多,否则会把水份吸干),保持肉片的湿度(稍有点生抽)。 烧带有肉片肉未的菜时,一定要先炒肉片,再做其他程序。放少放油热锅后,把肉片/肉未倒进去,快速翻炒,肉表面一旦变成白色,即可起锅,如果此时锅内尚有肉汁(最好是有),也一并起锅。 这种炒肉法可以保持猪肉的鲜味,嫩口,但还要注意另外的一点就是,烧菜时不要太快下肉,因为在锅的时间越长,肉就越老。通常都是在烧了菜时间过了一半时,再下肉。这样起锅后的肉就非常嫩口鲜美。 肉的鲜味也容易渗入菜里。

煮嫩肉法

食用油法:炒牛肉片时,先在切好的肉片中下好作料,再加适量花生油(豆油、棉油)拌匀,腌制半小时下锅,炒出的肉片金黄玉润,肉质细嫩。

小苏打法:切好的牛肉片(丝),放入小苏打水溶液中浸一下再炒,牛肉片纤维疏松。肉质软嫩。

芥末法:煮老牛肉时,头天晚上均匀涂一层芥末,煮前清水洗净,这样牛肉烂得快,且肉质鲜嫩。

雪里蕻法:烧牛肉时,加少许雪里蕻(或加几个山楂),肉易烂,味道美。啤酒焖牛肉法:煮牛肉时,以啤酒代水煮之,肉嫩质鲜,香味扑鼻。

黄豆法:炖老鸡、鸭时,加一把黄豆同煮,不但肉烂得快,味道也鲜美。

白醋法:爆炒腰花时,事先将腰花中放点白醋和水,浸腌15至30分钟,腰花自然胀发,成菜后无血      肉是我们经常食用的食物我们几乎每天都要食用它,如果我们只会那么几种做法的话那就显得我们这个做饭的太不成功了,以上小编向大家介绍的肉末做法大家可以学习一下。

人们常说,世界上最好吃的菜是妈妈煮的菜。换句话说就是,最好吃的菜就是家常菜。家常菜的味道让人回味无穷,虽不似山珍野味那般鲜美诱人,但每个人的心目中都有一道属于自己难忘的家常菜,那味道久久弥香。小编今天就来跟大家说说腌菜炒肉沫的制作方法,让这道简单的家常菜带着你们一起回味家的味道。

首先将猪肉洗干净,切成薄片,待锅中油烧至7成热后,加入小米辣、蒜末和芫荽,大火翻炒均匀,然后将腌菜倒下去,同样保持大火不断的翻炒,最后食材都炒至快完全熟透的时候,加入一些柠檬汁,再放一点白砂糖,彻底翻炒均匀,就可装盘食用了。

对于腌菜炒肉的做法,想必大家心里已经有个初步的印象了,那么小编就介绍最后一种做法,让大家的记忆根深蒂固。首先将准备好的青椒切成细丝,加入少许食盐进行腌制,约4个小时后挤干多余的水分,猪肉同样切成丝,加入适量的鸡精、生粉、白砂糖和食盐搅拌均匀,也先腌制一会儿,约半个小时就可以了,红椒切成细丝备用,待锅中油烧热后将肉丝先放进去炒,炒至变色后盛出,第二次锅中的油烧热后将毛豆倒下去大火翻炒,直至变成翠绿色,再分别将腌菜、青红柿子椒和肉丝倒下去一起翻炒,为了提味,我们可以加些味精或者白胡椒粉,盛出装盘,就大功告成了。

腌菜炒肉沫虽说只是一道简简单单的家常菜,或许它不够诱人,或许它不够鲜美,或许它吃起来没有山珍海味那般畅快淋漓,但是,腌菜炒肉沫所带来的又何止是这些?它有最简单的食材,它有最纯正的味道,它有丰富的营养,是其它食物所代替不了的。腌菜炒肉沫才是实实在在的美食美味。

豇豆是一种比较普通的蔬菜,豇豆的吃法也有很多,泡豇豆其实就是酸豆角,把豇豆进行腌制发酵,就变成了泡豇豆,有些地方也叫做酸中医治疗癫痫病效果好吗豆角,泡豇豆口感酸香,非常的下饭,对于促进食欲都有很好的效果,下面我们就来了解一下泡豇豆炒肉的做法。

准备二两猪肉,再准备适量的豆瓣酱,准备味精、花椒粒和一百克的泡豇豆,首先准备泡豇豆,把泡豇豆用清水清洗干净,如果怕咸可以在清水里面多浸泡一会儿,然后把泡豇豆切成小段儿。

把猪肉去皮清洗干净,然后剁成猪肉末,剁好的猪肉末放入花椒粒,放入料酒,腌制一会儿,锅中放油,油烧热以后,把肉末放到锅里面,然后大火翻炒,当猪肉末变白颜色的时候,加入一勺豆瓣酱,继续翻炒。

再把泡豇豆也放到锅里面,继续翻炒,再放入少许的味精调味,继续翻炒数下就可以出锅了,泡豇豆非常的下饭,口感酸香辛辣。要注意的是泡豇豆不能炒得太久,因为泡豇豆的口感就是香脆酸辣,炒的时间太长,口感会变差。

以上简单的了解了泡豇豆炒肉的做法,泡豇豆是用豇豆腌制的,豇豆的营养价值很高,适当的吃一些有提高身体免疫力的作用,泡豇豆因为是用盐和其他的食材腌制的,所以平时也不能吃得过多,毕竟里面含有一定的亚硝酸盐,适当的吃一些有很好的开胃功效,非常的下饭。

很多人都不会做饭,这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣,我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的,味道真的不一样,关于茄子豇豆炒肉的做法,你可以自己动手做一下,然后自己品一下,相信味道绝对不一样。

2.2食材:茄子一根、豇豆、猪肉、蒜末适量

3.1起锅烧热,倒入豇豆干煸至烧干水分,盛出备用

4.2茄子洗净切长条,在盐水中浸泡。猪肉切细丝,蒜切末

5.锅烧热放油,爆香蒜末,倒入猪肉炒至变色

6.从中倒入豇豆快速翻炒

7.炒至豇豆软身,倒入茄子,翻炒

8.淋入适量生抽,炒匀

9.加盐调味炒匀出锅

茄子豇豆炒肉已经介绍完了,不知你心中已经理解了没?退一步讲,认真看几遍,你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕,你需要的就是付诸行动了,因为美食都是在锻炼中做出来的。

蒜薹的味道是很清香的,蒜薹炒肉沫是最常见的做法,做这道菜最关键的就是火候的掌握,多放一些油和盐味道才能够更香,而且肉丝要多炒一会,变成金黄色口感最好。

做法一、蒜苔炒肉

材料

蒜苔,肉,生抽,盐,油

做法

1.蒜苔洗净切成2CM长的小段。准备一锅清水焯烫蒜台6分钟。

2.焯好后过下凉水,控干水份。

3.肉切成小细条,加入生抽,淀粉抄匀腌制一下。下锅炒熟。

4.倒入蒜苔,煸炒片刻,关最小火,盖上盖子焖十五分钟,中间可以翻炒一下。

5.快出锅时加些盐就可以了。

小诀窍

焖时不加水,油焖熟的不变色。如果喜欢脆一些的可以缩短焖得时间。

做法二、蒜苔炒肉

材料

肉丝,料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,蒜薹,葱,辣椒

做法

1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。

2、蒜薹切段,葱和辣椒切好备用。

3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来,锅里再倒一点油炒一下葱。

4、把蒜苔和辣椒倒进去,加一点水把蒜苔炒软。

5、把肉丝倒进去炒一会儿,最后放一点盐调味即可。

做法三、蒜苔炒肉丝

材料

后腿精肉丝100g,蒜苔段150g,大红椒丝20g,小炒料包30g

做法

1、锅中放入50g油(约三汤匙),烧热下蒜苔,炒至表皮皱起;

2、下大红椒丝和肉丝,肉丝快速炒散至熟;

3、根据个人口味调入小炒料包即可。

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