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有哪些常见的野菜?常吃野菜有什么好处?[多]

野菜是蔬菜食物中的一种,因为不适合大量种植,因此量并不多,但是野菜的营养价值、味道都是非常不错的,深受很多人的喜爱,而且生活中常见的野菜种类有很多,这些野菜的营养都是非常丰富的,但是吃的时候也是要讲究方法的哦。 北京军海癫痫病医院

1.野生荠菜

荠菜是最常见的野菜,全国各地从南到北均有分布,田边、路边、山坡、杂草地和耕地随处可见。我国人民采集野生荠菜作为蔬菜食用,已有近3000余年的历史。

荠菜的食用部位是嫩茎叶,营养极为丰富,所含的维生素C是大白菜的两倍多,且能阻断亚硝胺在肠道的形成,降低胃癌和食管癌的发病率。

哈尔滨哪家医院看癫痫较好t-indent:2em;“> 而荠菜的钙含量在所有蔬菜中居于首位,胡萝卜素的也极为丰富!而其富含的草酸、苹果酸、丙酮酸以及黄酮、胆碱、乙酰胆碱等多种生物碱,亦有助于增强人体免疫功能。荠菜酸有止血的作用,同时含有二硫酚酮,有抗癌作用。

野生荠菜味道鲜美特别,人们十分喜爱。荠菜可炒食,汤羹,凉拌,菜粥,包饺子、馄饨和春卷甚佳。

2.苦菜

苦菜又名败酱草、天香菜等,在中国分布极广,是各地都喜欢吃的野菜之一!

苦菜,顾名思义,其味清苦性凉,保健功能丰富,能清热解毒,祛瘀排脓!而其富含的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病、促进发育生长、消暑保健等有很好的效果,还可防治癌症!

苦菜在民间郑州专治癫痫的医院的普遍做法是:采春天嫩苗,洗净,用沸水漂烫去苦味,然后凉拌或炒食,也可以炒鸡蛋或煮肉,味微苦而香!

3.马齿苋

马齿苋,别名马蛇菜、长寿菜、酱瓣苋、猪母菜等,是一种常见的野生植物,我国南北各地均有分布,一般是夏秋时节采摘!

马齿苋味酸性寒,具有清热利湿、凉血解毒的功效。一般采肥壮幼嫩的茎叶,除去根部,洗净后投入沸水烫软,拌入调味品,做凉菜食用,味道酸鲜滑润;也可烙饼,做馅蒸食。马齿苋性寒滑,孕者慎食!

4.野豌豆

野豌豆,别名救荒野豌豆、马豆草、野绿豆、野菜豆、薇等,在我国主要分布在西南、西北各省区海拔1000--2200米的山坡、林缘草丛。野豌豆自古就是人们喜食的野菜,当年伯夷、叔齐在首阳山采薇陕西儿童医院看癫痫怎么样而食,这薇就是野豌豆。

野豌豆性温,甘、辛味,有补肾调经,祛痰止咳等功效。采春天萌发的野豌豆苗,沸水氽过,凉拌或清炒,味香嫩甜美;亦可挖其根生食,煮熟味道更好。

5.蕨菜

蕨菜,别名龙须菜、如意菜,为最常食用的野菜,所分布在浅山区向阳地块的稀疏针阔混交林。

野生蕨菜性寒味甘,富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃、舒筋活络的功效,但脾胃虚寒者须慎食!蕨菜用沸水漂泡后,可加以配料凉拌或炒食,也可炖、烩、烧,口感滑嫩,有特殊清香!

第一、首先要挑选不带哈尔滨癫痫医院哪家正规花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除。

第二、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。

第三、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。

第四、体质虚寒者不能食用荠菜。

最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。

相信大家看了上面的文章之后,对这些常见的野菜有了较深的认识,在吃这些野菜的时候也知道怎么吃最好,不过吃这些野菜需要注意的禁忌也不能忽视,否则很容易对健康带来不利的影响,所以除了了解野菜的吃法,也需要了解其禁忌哦。

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