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果汁会让你贫血 果汁的7大危害_夏季孩子养生果汁

果汁会让你贫血 果汁的7大危害北京军海癫痫病医院

果汁的7大危害

1.果汁会让你贫血

果糖还会阻碍人体对铜的吸收。而铜的缺乏将会影响血红蛋白的生成,从而导致贫血。爱因斯坦医学中心对100多例贫血儿童进行回顾性调查发现,其中80%以上有饮用果汁的嗜好。

国内调查资料表明,嗜饮果汁饮料儿童的体格发育呈现两极分化,要么过瘦,要么过胖。由于果汁型饮料中糖分含量过高,儿童饮用后可从中获得不少热能,从而影响进食正餐。长此下去,必然造成蛋白质、某些维生素、矿物质和微量元素摄入不足,影响体格和智力发育。

所以,美国儿医学会推荐1-6岁的孩子每天喝果汁不超过4-6盎司(一盎司是28毫升);7-18岁的孩子不超过8-12盎司。

2.人工色素影响智商

无论是果味饮料,还是低浓度果汁饮料,都会使用人工色素——鲜艳的颜色会让消费者在观感上将饮料与水果联系起来,当果汁含量少到不足以让饮料有着缤纷的水果色彩时,廉价的人工色素是最好的选择。

而人工色素对人体,尤其是儿童的伤害,在现代营养学上,早有研究。2008年英国某大学的研究人员曾对100名儿童调查发现,人工合成色素会影响儿童智力发育。常饮果汁少喝水的孩子,常常食欲不振,多动,脾气乖张,身高体重不足。

柠檬黄和落日黄等7种化学添加剂会使儿童的智商下降5分。柠檬黄是豌豆泥和棉花糖中含有的黄色食用色素,其禁止在3岁以下儿童的食品和饮料中使用;而喹啉黄则是果汁饮料、汽水和感冒胶囊中常添加的食用色素。在果汁饮料中广泛应用的防腐剂苯甲酸钠对身体亦有伤害。

过量色素进入儿童体内,容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上,引起食欲下降和消化不良,干扰体内多种酶的功能,对新陈代谢和体格发育造成不良影响。

显然,用人工色素、甜味剂、酸味剂、香料等食品添加剂制作出来、不含任何果汁的果味饮料几乎没有任何水果的营养价值。

3.热量高过汽水

据美国媒体报道,越来越多医生、科学家和公共卫生官员认为,多喝纯天然果汁未必对健康有益。

喝天然果汁引发的肥胖现象,跟喝可乐等汽水以及糖精酒类饮品,没什么差别。一杯果汁把多份水果的糖分综合起来。如果按同等分量来计算,果汁所含的卡路里甚至高过汽水。你大概想不到,一杯240毫升的纯果汁一般有100大卡左右的热量,比公认为的“肥胖饮料”可乐还高一些。美国农业部的数据,一杯鲜橙汁含112卡路里、苹果汁含114卡路里、葡萄汁含152卡路里。同样分量的可口可乐含97卡路里,百事可乐含100卡路里。

专家形象地解释:通常人吃一个苹果就感到饱了,可四个苹果只能榨出很少量的果汁,即使全部喝完也并不觉得饱。但恰恰是这杯果汁,其包含的热量就要远远高于一只苹果。果汁饮料更是如此,相当一部分果汁饮料里还添加了糖。目前国际上有大量关于果汁以及果汁饮品的研究,许多研究结果都是为了保护儿童免受2型糖尿病的困扰。

4.更易增加脂肪堆积

另外,果汁含有大量果糖。

加利福尼亚大学科学家指出,摄取大量果糖会增加患心脏病和2型糖尿病的几率,因为果糖比葡萄糖更容易被肝脏转化为脂肪。不少研究报告显示,果汁有益健康,并能降低体重。2008年,一项针对3618名2到11岁的孩童进行调查发现,每天喝至少6安士(约177毫升)果汁的孩童,体重比那些完全不喝果汁的孩童轻,体内也有更多维他命和矿物质。但是,许多专家认为,这数据只是反映了果汁和健康饮食之间的相关性,而非因果关系。专家指出,喝更多果汁的孩童更有可能吃早餐,而吃早餐的孩童,体重比不吃早餐的孩童更轻。

5.8天就让你依赖甜饮品

此外,也有专家担心,喝大量甜饮的孩童会让他们长大后偏爱甜食。荷兰一项2004年的研究发现,8到10岁的孩童在连续8天饮用糖分的橙汁后,更偏爱较甜的饮品。他们也因为习惯了橙汁的甜味而喝得更多。

6.多喝果汁易得龋齿

除了矿泉水外,一般的饮料对牙釉质都具有不同程度的脱矿作用,能导致牙釉质中钙和磷的溶出。其中,以果汁类的钙和磷总溶出量为最高。这是因为果汁类饮料中含有天然果糖、葡萄糖,这些成分会对牙齿带来一定程度的损害,增加致龋的危险性。

7.患上“果汁综合征”

出现胃胀、头晕、呕吐等低钠反应,因为水果中富含“钾”元素,而钾与钠相生相克,喝多了果汁,钠偏低出现低钠反应。

编辑推荐

有人喜欢鲜榨果汁,方便携带,这样可以保障营养,但是果汁喝不对,可会让你发胖哦,为什么喝果汁会发胖呢?果汁该怎么喝呢?

真相:普遍认为果汁可以代替水果和碳酸饮料,大量饮用没问题,不容易发胖。但事实是,每天喝一罐500ml果汁饮料,热量255cal,一年能让你发胖12公斤。

喝果汁1年胖12斤

果汁能量远超于可乐,不当喝果汁让你发胖!

果汁类饮料,被人们认为是天然、营养、方便、味道好的健康饮料,人们普遍认为果汁可以代替水果和水,大量饮用没问题,殊不知,每天喝一罐500ml果汁饮料,热量255cal,成都癫痫病医院哪里正规一年能让你发胖12公斤。

用果汁来代替水果并不能摄取足够的矿物质和维生素,这是因为水果在做成果汁的过程中,许多矿物质和维生素都已经流失。而仅剩的维生素C,也会因为光照的因素而减少。

而且大部分的果汁还加了许多的糖。所以,如果每天喝一罐果汁,果汁里的高糖分会让您在一年之后增加12公斤的体重。

果汁饮料能量超碳酸饮料

详细观察各类饮料的能量值,可以发现除了一些没有明确标注的产品外,碳酸饮料的能量值只排到中游,不少茶饮料的能量非常接近碳酸饮料,而很多果汁类饮料则大大超过碳酸饮料。

例如,一瓶600毫升的百事可乐,营养成分表中注明,每百毫升能量为173千焦;

480毫升装的蜂蜜雪梨味雀巢冰爽茶的每百毫升能量为162千焦,

500毫升装的康师傅冰红茶的每百毫升能量为156千焦,都与可乐的能量值比较接近。

果汁类饮料能量值则更高,有些超过了碳酸饮料:如450毫升装的美之源爽粒葡萄汁每百毫升能量为200千焦;

450毫升装的统一鲜橙多每百毫升能量为186千焦,340毫升罐装康师傅酸枣汁每百毫升能量为185千焦。

选择饮料要看能量标示

能量值一般来自食物的蛋白质、脂肪和碳水化合物(糖),饮料中一般都不含蛋白质和脂肪,因此能量主要来自糖分,能量值越高,糖分的含量也越高。

事实上,不管是碳酸饮料、茶饮料还是果汁类饮料,从本质上来说就是水+糖,差别不大。

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过多饮用,都会给人体带来一定的负担,如果一瓶茶饮料能量值达到184千卡,按照热量值换算,喝一瓶相当于吃一两米饭,已经差不多达到人体每日摄取能量的十分之一了。

营养界有一个常用的换算概念,每百毫升百事可乐的含糖量为11克,喝一瓶600毫升的百事可乐,等于摄入了66克糖,而冲泡咖啡用的方糖,每颗含糖5克,喝这样一瓶可乐,相当于一次性吃了13颗方糖。

选择什么饮料因人而异,但能量标示是重要依据,在每天饮食摄入量足够的情况下,喝能量越高的饮料,摄入的糖分也越多,也更容易长胖。

建议:为了身材,也为了健康着想,多吃新鲜蔬菜水果,绝对是维持窈窕身段的不二法则。

所谓贫血,是指末梢血液中血红蛋白与红细胞压积较正常减少的一种状态。世界卫生组织规定的贫血诊断标准是血红蛋白成年男性低于130克/升,儿童和成年女性低于120克/升;红细胞压积男性低于39%,女性和儿童低于36%。

当然,十分明显的贫血是很容易被人发现的。外观上,贫血病人看起来颜面灰暗,精神萎顿,眼睑结膜苍白,面色无华。还会经常出现头昏、眩晕、心悸、气短、食欲不振、注意力不集中等典型症状。所以,急性发病的贫血和中度以上的贫血是很容易引人注意的,也便于得到及时诊断和治疗。

但必须注意,除了上述容易诊断的贫血之外,还有相当数量的病人贫血是缓慢发生的,只有在血液检查时方才会发现存在贫血,即所谓“无症状贫血”。正因为病程缓慢,症状潜在,病人对此产生一定的适应代偿能力,所以,容易被人们忽视,往往耽误诊断和治疗。

正如专家们指出的,贫血不仅代表着造血系统的功能异常,不只是意味着血液系统的原发性疾病,还往往是恶性肿瘤、肾疾病、类风湿性关节炎及慢性肝脏疾病的先兆表现,特别是在感染性疾病、肾脏病和癌症中并发贫血的几率很高。

可以说,通过贫血这一症状追根溯源,十分有利于对恶性肿瘤和肝肾疾病等重病的早期确诊,以防患于未然。那种认为没有心慌、气短、颜面苍白、头昏、目眩等贫血症状也就不会存在贫血的观点是十分有害的。

相对于其它疾病而言,贫血诊断并不困难。最简单的方法是翻起下眼睑观察睑结膜颜色,或是通过血常规检查血红蛋白、红细胞压积和红细胞计数,这在条件简陋的诊所都能办到。一俟诊断贫血,更重要的是应尽早作进一步检查,以期找出导致贫血的根本原因,以判定是造血系统本身的毛病,还是因为其它器官疾病连累所致,从而对因治本,务求根除。

如前所述,导致贫血的原因很多,它往往预兆着该系统的严重异常,必须透过现象看本质,继续深入探因。

其实,即使“无症状贫血”也是有蛛丝马迹可寻的,因为贫血一旦形成,血中氧的携带功能就要下降,尽管平静时病人可能无明显不适,但稍作运动,就很容易有心慌、气短、呼吸急促等表现,其它诸如注意力不集中,易于疲劳、耳鸣、头重感等症状也会经常出现。所以,只要细心留意观察,应该是可以尽早发现潜在徐缓的“无症状贫血”病人的。需要特别强调的是,虽然“无症状贫血”看起来不严重,但往往潜伏着严重情况,必须一追到底,不可掉以轻心!

贫血是指单位容积中红细胞数、血红蛋白量和红细胞压积低于正常值或其中一项明显低于正常值。

1、面色苍白或萎黄,口唇、眼结膜及指甲床色淡,头发干枯,精神萎靡,容易疲倦。

2、肝脾肿大,心律加快,心脏扩大,严重时可出现心力衰竭。

3、消化功能减退,食欲不振,吸收较差,常腹泻。

4、注意力不集中,稍一活动会出现气喘乏力现象。贫血后期可出现头面部癫痫有时想哭,为什么、下肢浮肿。

一些年轻人不仅自己喜欢喝果汁,还喜欢给宝宝喝果汁,甚至把果汁当水喝,或以果汁代替水果。其实,这些做法都是不正确的。下面,我们来了解下宝宝喝果汁的3大误区。

宝宝喝果汁的3大误区

1、把果汁当水喝

有些宝宝不爱喝白开水,就爱喝果汁,因为果汁的味道和口感都比白开水好喝多了,而有些家长见此状况,会在果汁当中多加入一些水分,试图让宝宝多喝果汁来补充水分,把果汁当水喝,可是非常错误的做法喔!长期喝果汁,而不饮水,会导致宝宝食欲减退、恶心、呕吐等现象,不利于身体的正常新陈代谢,因此,果汁不能代替白开水。要适当给宝宝饮白开水,喝果汁不宜过量喔!

2、果汁与药物同食

有些家长为了能够让宝宝顺利服药,于是在宝宝吃药的时候,顺便给宝宝喝果汁或牛奶等饮品,而不是用温水服药,这样的做法也非常不妥。首先,果汁当中含有大量的维生素,与药物一起同服,会降低药效;其次,果汁与药物一起服用,还会加重宝宝的肾脏负担,对健康十分不利。所以,家长们千万不要为了哄孩子吃药而将药物与果汁一起喂给孩子。

3、喝果汁就不吃水果了

有些家长认为果汁比水果还更加有营养,给宝宝喝果汁,就不吃水果了。然而,果汁并不能够代替水果。一般我们会建议给宝宝吃新鲜的水果,鲜榨的果汁如果不能够在第一时间饮用,会迅速氧化掉,其中的一些营养物质的营养价值也会有所降低,所以,果汁并没有比水果更营养。将果汁代替新鲜的水果的做法,也是不明智的。

2~3个月宝宝喝水果汁补充营养?

针对网上流传的2~3个月的宝宝就要喝一些水果汁补充维生素一事,有报道指出,该说法是谣言,宝宝在6个月前还不具备吃辅食的能力,如果过早给孩子喝果汁,可能会导致宝宝腹泻或便秘。并强调母乳是这个年龄段孩子最好的食物,能满足宝宝几乎所有的营养需求。宝宝6个月之后,其实也不推荐喝果汁,若要喝得限量。

此外,《美国儿科学会育儿百科》第6版及澳大利亚的《婴儿喂养指南(2012)》均指出,不建议1岁以内的婴儿喝果汁。即使1~6岁的孩子,如果喝果汁,美国儿科学会认为也应限制在120~180毫升。

不过,也有专家指出,鲜榨果汁有一定的营养,比瓶装饮料好,可以给孩子偶尔当饮料喝,并建议榨果汁的时候多放蔬菜,在中和水果糖分的同时还能补充蔬菜中的营养。此外,果汁应该兑水稀释,减少孩子对甜味的依赖。

果汁一直是人们的最爱,甜美而富含维生素。不仅能养颜还可以缓解便秘,改善肌肤状况。那么什么时候喝果汁最好?喝果汁的最佳时间是什么?

什么时候喝果汁最好

喝果汁的最佳时间,一般人群喝果汁的最佳时间为两餐中间,即饭后两小时,或者饭前两小时;其中上午比下午好,下午比晚上好;再者,果汁的饮用时间也和种类有关。

上午喝果汁最好,大部分果汁都适合在上午饮用,可以帮助消化吸收,满足较高的营养需要,并且有利于润肠通便,让人感觉神清气爽,有助一日的好心情。

不同的季节喝不同的果汁

春季,春季人体阳气升发,肝气得以疏泄,气血趋向于体表,人体肠胃经过一个冬季的进补和春节期间的肥甘美食,积滞较重,易生痰化热,所以春季适宜清补养肝,通利肠胃,多喝用荸荠,乌梅,山楂,樱桃,草莓,柑橘,猕猴桃等水果榨的果汁。

夏季,夏季人体的阳气最易发泄,汗出过多,易耗气伤津,出现食欲不振,体倦乏力等现象,同时暑热易导致心火亢盛,血行加快,烦闷口渴,因此,夏季适宜多喝西瓜,哈密瓜,苹果,菠萝,葡萄等为原料的果汁,这类果汁有养心清热,解暑祛湿,泻火解毒的好处。

秋季,秋季阳气收敛,阴气渐长,燥邪当令,最易伤肺,人体经过夏季炎热气候,阴液耗损较大,加之气候干燥,容易出现皮肤干燥,口鼻咽干,干咳少痰,大便干结等症状,应该注意养阴润肺,生津润燥,适宜用梨子,甘蔗,荸荠,枇杷,木瓜,桃子,苹果,柚子等水果榨汁饮用。

冬季,冬季阴寒内盛,阳气闭藏,寒邪当令,容易出现寒凝痹痛,咳喘等症,人体经过夏,秋的消耗,正值补充之际,是适宜于滋补的季节,应该注意温阳补肾,扶正赔本,以养藏为主。适宜用香蕉,柑橘,橙子,草莓,桑葚等水果榨汁饮用。

喝果汁的好处

1、防止身体老化,帮助细胞再生。人体是由超过60兆的各种细胞组成的,而每天诞生和死去的细胞就有10亿个左右。在新鲜的果蔬汁中就含有大量的天然植物成分,这些成分对细胞的分裂和诞生有着积极的影响。而且新鲜果蔬汁还会提供人体其他必需的营养素,这不仅对细胞的生长有着促进作用,这些都可以防止身体老化。

2、把水果和蔬菜做成果汁喝,更好的吸收营养。用新鲜的水果和蔬菜做成的果蔬汁含有大量维生素、矿物质。在制作果汁的过程中,搅拌机会把水果和蔬菜的纤素维切割的更加细小,此时含在纤维素里的一些很细小的营养成分都会变成可被人体吸收的状态。而且这样喝比生吃水果和蔬菜更加有利于消化,对营养素的吸收速度也会变得更快。所以,长时间喝新鲜果蔬汁的人会比别人更加有活力,免疫力更强,皮肤会更好。

3、果蔬汁里的维生素、矿物质有解毒作用。细胞的新城代谢正常进行,我们的身体才会保持健康。各种毒素如果浸入人体会使细胞变形或破坏细胞,而且对细胞的再生和正常的新城代谢小儿癫痫病的药物治疗有妨碍作用。但长时间和新鲜果蔬汁的话,在蔬菜汁里的维生素、矿物质、生物等物质会分解和排除体内的毒素。所以2~3天以后你会发现浑浊的小便会变得清澈。这因为,在果蔬汁的作用下人体血液会变得更干净了。长时期喝果蔬汁,不仅会提高我们身体的抵抗力也会使大脑变得更加有活力果蔬汁是把新鲜的水果和蔬菜中的多种营养物质做成容易被人体吸收的浓缩状态。而且比起生吃,果蔬汁会更快被人体吸收一些必须的维生素、矿物质等营养素最有效的方法之一是喝果蔬汁。

4、清洁肠胃。消化系统对人体很重要,因为消化系统是为所有器官维持功能提供动力的地方。其中肠是最重要作用的器官。人体的排泄物有时会妨碍肠的消化和吸收作用,而且因为各种氟派酸会产生有毒物质使病菌容易侵入人体。饮用果蔬汁的话,果蔬汁中的无机碱类和生物碱、酸成分会把肠里的排泄物分解排泄掉,所以对解决便秘,促进大肠活动,预防常见病都有效果。

5、对减肥有好处的果汁。饮用果汁能吸取理性营养物质,它不仅含有丰富的纤维素,而且会快速提供在减肥中容易缺少的维生素和无机物等身体必须的重要营养物质,果蔬汁的热量有比较低,所以对减肥有着很大的帮助。

喝果汁注意事项

1、清晨空腹不宜喝果汁。睡了一个晚上,人体血液粘稠度会增加。所以,营养学家建议早上喝一杯清水,以稀释体液。但如果这个时候喝果汁,非但不能起到稀释体液的作用,还会增加肠胃的负担。

2、喝果汁最佳时间在上午。工作繁忙的白领一族,最慌乱的时刻莫过于早上,所以很多白领的早饭都是对付一口,甚至不吃。这就会导致人体在这个时候大量缺乏维生素。在忙完一早上的工作后,喝一杯果汁,即补充了能量,也补充了维生素。

3、自榨果汁胜于成品。很多女孩觉得自己用榨汁机榨出的果汁不如超市里买的好喝,又麻烦,所以经常去超市买成品果汁喝。其实,自榨果汁最有营养。超市里卖的100%果汁,多为浓缩果汁还原而成,不但营养大量流失,为了保值和口感,还添加了防腐剂和增味剂,远不如自己榨的有利于养颜。

4、果汁不能加热。每个月的那几天,很多女性觉得喝加热的果汁是很享受的一件事。殊不知,果汁里最有利于美容的就是维生素C,但维生素C一加热就会变质,起不到良好的美容作用了。

5、别把果汁和牛奶混合。这个好像是老生常谈了。果汁中含有果酸,会与牛奶中的蛋白质反应,搞得两方面的营养都不能被吸收。所以,果汁与牛奶最好分开。

今人养生靠水果、减肥靠水果、美容靠水果,是名符其实的水果控.现代人总是在不断总结,总结抗癌效果最好的水果、美容效果最好的水果、最适宜的水果防癌的水果有柑橘、苹果、猕猴桃、山楂、酸梅;沙棘、苹果、樱桃、猕猴桃和柠檬能美白;腹泻吃葡萄、石榴、苹果、杨梅等水果;便秘吃香蕉、梨、桃、柑橘,以利润肠通便果汁跟水果相比,营养如何?下面就和小编一起了解一下吧。

无论是鲜榨果汁,还是工艺化生产的100%纯果汁,跟新鲜水果相比,其维生素,特别是怕热的维生素和抗氧化成分均会损失;膳食纤维也会损失。

1、维生素的损失。以维生素C为例,当水果中的维生素C遇到维生素C氧化酶,并且遇到氧气时就会发生反应。水果完整时,酶和维生素C住在细胞、组织的不同位置,互不碰面,而且也没有氧气存在,所以不会发生反应;可是果汁加工中的破碎、打浆过程让三者相遇,为反应提供了充分条件。因此果汁跟水果相比维生素会损失。抗氧化成分的损失跟维生素同理。

2、膳食纤维的损失。水果生产成果汁的过程,会去掉部分膳食纤维,不同种类果汁膳食纤维损失不同,例如,苹果汁是一种澄清汁,在其生产中,会除去绝大多数膳食纤维;而橙子做成橙汁膳食纤维去除的比较少。

如此讲来,不要认为果汁一无是处,跟水果比起来,它的各种矿物质含量更丰富,喝100毫升果汁肯定比吃100克水果得到的矿物质多;虽然膳食纤维有损失,可是也可提供部分膳食纤维;另外果汁喝起来方便,不像水果还要清洗;携带起来也方便;另外果汁经过高温杀菌、无菌包装等工艺,保质期更长。

果汁的功效各有不同

苹果汁:调理肠胃,促进肾机能,预防高血压。

芒果汁:帮助消化,防止晕船呕吐喉咙疼。

菠萝汁:消肿怯湿,帮助消化,舒缓喉痛。

木瓜汁:消滞润肺,帮助消化蛋白质。

西瓜汁:消暑利尿,降血压。

芹菜汁:补充体力,舒缓焦虑、压力。

香蕉汁:提高精力,强健肌肉,滋润肺肠,血脉畅通。

葡萄汁:调节心跳,补血安神,加强肾、肝功能,帮助消化。

柠檬汁:含丰富维他命C,止咳化痰,有助排除体内毒素。

柳橙汁:滋润健胃,强化血管,可预防心脏病、中风、伤风、感冒和淤伤。

草莓汁:利尿止泻,强健神经,补充血液。

梨子汁:能维持心脏、血管正常运作,去除体内毒素。

椰子汁:预防心脏病,关节炎和癌症,强健肌肤,滋润止咳。

葡萄柚汁:降低胆固醇,预防感冒及牙龈出血。

奇异果汁:含丰富维他命C,清热生津,止吐泻。

红萝卜汁:刺激胆汁分泌,中和胆固醇,增加肠壁弹性,安抚神经。

哈密瓜汁:消暑解燥,生津止渴

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果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品,一般是指纯果汁或100%果汁。那么果汁有哪些营养呢?一起和小编来看看吧。

一、 什么才叫果汁?

货架上琳琅满目的果汁,其实很多是滥竽充数,因为除了100%果汁可以称为果汁外,其它的只能叫做果汁饮料,它们是在果汁的基础上添加大量水、糖、酸度调节剂、色素、香精等制得;而果汁是以水果为原料,经破碎、打浆等物理方法加工而成的汁液,或者在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的等量的水复原而成的制品,可以使用食糖、酸味剂或食盐,但是不会同时使用食糖和酸味剂,因此果汁跟果汁饮料相比,果汁含量高,而且添加剂种类少甚至不添加添加剂。

二、 果汁跟水果相比,营养如何?

无论是鲜榨果汁,还是工艺化生产的100%纯果汁,跟新鲜水果相比,其维生素,特别是怕热的维生素和抗氧化成分均会损失;膳食纤维也会损失。

1、 维生素的损失。以维生素C为例,当水果中的维生素C遇到维生素C氧化酶,并且遇到氧气时就会发生反应。水果完整时,酶和维生素C住在细胞、组织的不同位置,互不碰面,而且也没有氧气存在,所以不会发生反应;可是果汁加工中的破碎、打浆过程让三者相遇,为反应提供了充分条件。因此果汁跟水果相比维生素会损失。抗氧化成分的损失跟维生素同理。

2、 膳食纤维的损失。水果生产成果汁的过程,会去掉部分膳食纤维,不同种类果汁膳食纤维损失不同,例如,苹果汁是一种澄清汁,在其生产中,会除去绝大多数膳食纤维;而橙子做成橙汁膳食纤维去除的比较少。

如此讲来,不要认为果汁一无是处,跟水果比起来,它的各种矿物质含量更丰富,喝100毫升果汁肯定比吃100克水果得到的矿物质多;虽然膳食纤维有损失,可是也可提供部分膳食纤维;另外果汁喝起来方便,不像水果还要清洗;携带起来也方便;另外果汁经过高温杀菌、无菌包装等工艺,保质期更长。

三、 梨汁、苹果汁、桃汁、橙汁、葡萄汁这五种果汁以及番茄汁这种蔬菜汁对人体有什么好处?

这五种果汁都可以为人体补充各种矿物质,它们之间的矿物质含量相差不大;它们含有各种有机酸,有开胃之功效;而其中梨汁、桃汁、橙汁都是浊汁,膳食纤维含量比较丰富,可以作为每日膳食来源的一部分。

梨汁具有润肺清燥、化痰止咳之功效。

研究表明,苹果汁中的黄酮类化合物与多酚化合物一起具有抗癌作用,美国儿童研究院研究表明,对儿童而言,100%果汁(尤其是苹果汁)是继奶、奶制品和水之后的最佳饮料。

橙汁富含-胡萝卜素,可在人体内转化为维生素A,建议经常用眼的电脑族适量多补充,另外对维持免疫力,维持皮肤黏膜完整性具有积极作用。

葡萄汁中的花青素具有抗氧化、预防心脑血管疾病、降血压等作用。

番茄汁属于蔬菜汁,其营养优势是含糖量低,跟果汁相比,能量低;而且其中番茄红素具有抗氧化的作用,其抗氧化能力是-胡萝卜素的3.2倍,是维生素E的100倍;另外番茄红素还可减少动脉粥样硬化和冠心病的发病风险。对于不喜欢甜口果汁的朋友,番茄汁是个不错的选择。

四、秋天最应该补充什么水果,喝什么果汁?特殊人群有什么禁忌,比如说血糖高的人应该注意些什么?

从中医上讲,秋天是养肺的季节,白色食物入肺,因此可以适量多吃些梨、白桃,喝点梨汁、桃汁;从应季的角度,秋天的应季水果有苹果、梨、橙子,建议选择。但是不同水果营养各有特点,建议各种水果都吃,如此营养才均衡。

对于特殊人群喝果汁例如血糖高的人、控制体重的人、胃酸分泌过多的人,喝果汁各有注重。

血糖高的人,饮食第一原则是控制总能量,第二原则是少食多餐。果汁含糖量高,喝多了肯定会增加额外能量,因此如果喝,一定要控制量。另外建议选择低GI(血糖生成指数)水果例如桃、梨制得的果汁。

对于要控制体重的人,如果不喜欢吃水果、蔬菜,但是愿意喝汁,可以将果汁改为蔬菜汁,因为蔬菜汁含糖量较低,例如番茄汁。

对于胃酸分泌过多的人,建议少喝果汁,以免果汁中的酸刺激胃酸分泌。

五、果汁应该怎么喝?包括:在什么时间喝?搭配什么喝最营养?每天吃多少量的水果最合适,如果换成果汁是多少升?喝果汁有什么禁忌?

因果汁含糖量较高,吃饭时当水喝,会增加能量摄入,因此建议放在餐间喝,例如上午10点,下午3点。这个时间点,上顿饭的能量消耗差不多,果汁则可以快速补充能量,另外还可以补充各种矿物质,此时,除了喝果汁外,还可以来一小把坚果,但是还是要控制量,带壳一把即可。

中国居民膳食指南推荐每天吃200~400克水果,不同的水果出汁率不同,一般橙汁出汁率47-48%,苹果80%,桃和梨70-80%,所以吃400克的橙子相当于200ml的橙汁,吃400克苹果相当于320毫升苹果汁,吃400克的桃和梨均相当于280~320毫升桃汁和梨汁。

喝果汁的第一原则控制量,在获得果汁营养的同时,又避免增加额外能量。在水果摄入不足时,可以通过部分果汁来获得不同水果的营养。

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